Gripe e resfriado: curso de Nutrição do Integrado dá dicas de alimentos que auxiliam a saúde
No sábado, 21, iniciou o inverno. As temperaturas mais baixas e o aumento da umidade facilitam a propagação de gripes e resfriados, além de exigir mais energia do corpo, que precisa se manter aquecido. Para os professores do curso de Nutrição da Faculdade Integrado, Ana Paula Fanhani e Renato Castro da Silva, durante essa estação, o consumo de líquidos, vitaminas e minerais antioxidantes e líquidos ajudam a garantir uma hidratação adequada. “Isso mantém a integridade e a potência do sistema imunológica para o bloqueio da entrada de vírus no organismo, como no caso de gripes e resfriados”, explicam.
Os professores enfatizam que mesmo para quem já está com os sintomas, como tosse, coriza e outros, uma boa alimentação contribui para um rápido restabelecimento. Segundo eles, alguns alimentos têm os nutrientes necessários para aumentar a resistência do organismo contra as principais doenças do inverno, desde que usados na alimentação diária. “Os alimentos ricos em vitamina a, como a cenoura, a beterraba e a melancia, ativam o sistema imunológico, aumentam o número de células que combatem as infecções e eles podem ser usados em sopas, refogados, tortas salgadas, saladas, bolos e sucos”, orientam.
Os professores Ana Paula e Renato elaboraram uma tabela com os alimentos que podem ajudar na prevenção de gripes e resfriados:
Alimentos
Nutrientes Fontes
Mecanismo de Ação
Formas de Utilização
Gengibre
Selênio, cálcio, potássio
É adstringente e bactericida, esteriliza as vias respiratória e secreções da garganta, além do grande poder antioxidante devido a presença do selênio
Na forma de chás, para aromatizar torradas, pães, bolos, carnes, saladas, em molhos para saladas, na forma de balas, salgadinhos de gengibre e tirinhas de gengibre desidratadas
Iogurtes
Vitminas do complexo B, cálcio e lactobacilos
As vitaminas do complexo B são substrato para produção de anticorpos e os lactobacilos melhoram a absorção intestinal denutrientes, processos esses que fortalecem o sistema imune.
Puro, com frutas ou cereais matinais, em substituição do creme de leite em molhos brancos, em molhos para salada, em frapes e vitaminas
Leite
Vitaminas do complexo B e cálcio
As vitaminas do complexo B são substrato para produção de anticorpos que protegem contra o ataque dos vírus
Leite com café, leite com chocolate quente, chocolate quente, para dar corpo em molhos, sopas e purês, em shakes quentes, frapes e vitaminas
Brócolis
Ferro, cálcio, ácido fólico, vitaminas antioxidantes
Possui antioxidantes e auxilia na formação de glóbulos brancos que aumentam a resistência do organismo
Em refogados, saladas, no arroz, em suflês, tortas salgadas, sopas, purês e consomes
Alho
Vitaminas A, C, B2 e B6, além de flavonoides que são antioxidantes
Importante função bactericida que inibe vírus e bactérias, adstringente limpa garganta de secreções, ação antioxidante que combate os radicais livres, responsáveis por prejudicar a estrutura das células.
Em preparações salgadas, como arroz, carnes, sopas, na aromatização de torradas, em patês e molhos em geral
Maçã
Magnésio e vitaminas antioxidantes
Melhora a absorção da vitamina C alto poder adstringente que limpa a laringe de secreções quando a gripe está associada a dor de garganta aliviando a sensação de dor
Na forma in natura, suco, purês, saladas agridoces, chás do tipo infusão
Cebola
Flavonoides que são antioxidantes, vitamina C e B6
Possui um poderoso antioxidante que é antiinflamatório e antiviral
Em preparações salgadas, como arroz, carnes, sopas, na aromatização de torradas, em patês e molhos em geral
Alimentos ricos em vitamina A
Cenoura, beterraba, espinafre, couve, melancia, mamão, manga, abóbora
Eles ativam o sistema imunológico, aumentam o número de células que combatem as infecções.
Em sopas, refogados, tortas salgadas, saladas, bolos, sucos
Alimentos ricos em vitamina E
Óleos vegetais como óleo de milho, soja, azeite de oliva, amêndoas, brócolis, mostarda, azeitonas, mamão, girassol.
A vitamina E aumenta a produção de células B, as células imunes que produzem anticorpos que destroem bactérias.
Nas preparações salgadas, base de molhos para massas e saladas, como tempero de saladas, refogados, sopas, para aromatizar torradas
Alimentos ricos em vitamina C
Laranja, limão, acerola, goiaba, abacaxi, vegetais folhosos e legumes
A vitamina C tem alto poder antioxidante e maximiza o sistema imunológico para o combate ao ataque de vírus.
Na forma de sucos, saladas de frutas, base de molhos para carnes e peixes, refogados, em sobremesas quentes
Água
Eletrólitos (sais minerais)
Hidratação do organismo e das vias respiratórias e funcionamento celular (consumir no mínimo 2 litros por dia)
Água de coco, sucos de frutas, legumes e vegetais, chás, sopas, frutas ricas em líquido como mexericas, laranja, melancia, melão