Informal: 24 de setembro de 2012

PARABÉNS!

Nesta segunda-feira (24), Rafael Henrique, completa mais um ano de vida. A coluna deseja muita  saúde, paz e alegria. Feliz Aniversário! Que a graça de nosso bom Deus ilumine cada dia mais seus passos. Abraços!!
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CULINÁRIA!
Mousse 

 Ingredientes:

Mousse Aquino Almeida

10 morangos médios
Castanha-do-pará picada

Primeira camada: Mousse de chocolate branco

450g Chocolate Branco
50g de manteiga sem sal
6 ovos

Segunda camada: Mousse de limão

3 lata de creme leite
1 lata e meia de leite condensado
6 limões tahiti

Terceira camada: Ganash de creme de avelã

1/2 pote de creme de avelã
2 colheres de sopa de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Primeira camada: Mousse de chocolate branco
Numa tigela em banho maria, colocar o chocolate branco até que derreta. Derreter a manteiga junto com o chocolate! Separe a as claras das gemas dos ovos. Depois de derretido, esperar que esfrie um pouco e coloque as gemas, uma a uma até incorporar no chocolate. Bata as claras em neve. Misture delicadamente. Uma dica: Colocar um terço da clara em neve e misturar. Após essa etapa, colocar o restante da clara em neve e misturar. Colocar diretamente no copo em que for servir.

Segunda camada: Mousse de limão
Bater creme de leite e leite condensado no liquidificador. Depois que estiver homogêneo, acrescentar os limões. Finalizado, reservar.

Terceira camada: Ganash de creme de avelã
Numa tigela em banho maria colocar meio pote do creme de avelã e misturar com 2 colheres de creme de leite sem soro. Misturar até que fique homogêneo. Eu uso um misturador que tenho na minha batedeira. Caso não tenha, bata vigorosamente até que o creme de leite fique todo encorpado. reservar. Feito os mousses, pegar um saco de confeiteiro e colocar a primeira camada (mousse chocolate branco) no fundo. Um ou dois centímetros (a gosto). Em seguida, colocar os morangos bem picados em cima da primeira camada. Levar para geladeira (eu coloquei no congelador). Depois de uns 15 minutos, colocar a segunda camada de mousse de limão. Repetir a mesma altura do chocolate branco. Levar para o geladeira para que endureça um pouco. Após uns 20 minutos, colocar a castanha picada e completar com o ganache de creme de avelã. Pode enfeitar com uma folhinha de hortelã ou um morango cortado ao longo. Colocar para gelar e servir.

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FINALIZANDO!

 “Todo aquele que procura os louvores dos outros homens se vê obrigado a querer passar por melhor do que é, e assim fica envolvido nos tortuosos caminhos da hipocrisia.”