Senac vai abrir cinco cursos novos na área de gastronomia

Cinco cursos da área de hospitalidade, ligados diretamente a gastronomia, já estão agendados pela unidade do Senac, sediada em Campo Mourão, para os meses de junho e julho. Vários dos cursos programados serão ofertados pela primeira vez na cidade pela instituição ligada ao Sistema Fecomércio.

No período de 10 a 24 de junho acontecerá o curso Alimentação saudável – Detox Fitness. Foram disponibilizadas 16 vagas e o objetivo é proporcionar aos alunos o conhecimento do conceito da alimentação Detox, sua importância para o equilíbrio do organismo, além das técnicas de preparo de receitas. As aulas serão ministradas nas quartas e sextas-feiras, das 14 às 17 horas.

Para a semana de 15 a 19 de junho está marcado o curso de Preparo de Pizza, com aulas das 8h30min às 11h30min (de segunda a sexta-feira). Dezesseis vagas foram abertas e o curso apresentará técnicas para o preparo de massagens e montagem de pizzas, com diferentes recheios, molhos e sabores. Algumas das receitas que serão desenvolvidas no curso: molhos cru e cozido, pizzas tradicionais (bacon, calabresa, margherita, quatro queijos, portuguesa, tec.), pizzas doces (california, banana,Romeu e Julieta, etc.), pizzas especiais (gorgonzola, Pêra e nozes, hot America, quatro stazione, etc.), crostata, calzone e técnicas de preparo da massa.

Sopas

Entre os dias 6 e 15 de julho, o Senac Campo Mourão ministra o curso de Preparo de Sopas. Algumas das receitas que fazem parte do programa: Gazpacho, Pasta e Fagioli, Consomê de legumes, sopa refrescante, creme de cenoura com maçã verde, caldo verde, eslava e ministrone.

As aulas serão nas segunda, quarta e sexta-feira, das 19h30min às 22h30min. Do conteúdo do curso fazem parte: História da sopa, Tipos, características e composição das sopas, Higiene e apresentação pessoal, Higienização de utensílios, equipamentos e do ambiente de trabalho, Materiais utilizados no preparo de sopas (tábua, mixer, colheres, facas, cumbuca, prato fundo, batedor de arame, escumadeira, conchas, coador, panelas, liquidificador, entre outros), Ingredientes utilizados no preparo de sopas (verduras, legumes, grãos e cereais, carnes bovina, de aves, pescados e frutos do mar, queijos, croutons, manteiga, óleos, ovos, leite, ervas aromáticas e condimentos, entre outros), Conservação, armazenamento e prazo de validade, Pré-preparo e preparo de sopas.

Sanduíches

Em julho, de 7 a 21, será ministrado o curso Sanduíches Gourmet, direcionado sobretudo a profissionais de alimentos e bebidas. As aulas serão nas terças, quintas e sextas-feiras, das 19h30min às 22h30min, totalizando 15 horas.

Fazem parte do conteúdo do curso: Higiene e manipulação de alimentos, Ingredientes, utensílios e equipamentos utilizados no preparo de sanduíches, Sugestão: elaboração e preparo dos pães utilizados nos sanduíches, Preparo das carnes utilizadas nos sanduíches (hambúrguer, rosbife, embutidos, almôndega, etc.), Combinação de ingredientes, emulsificação e textura na elaboração de molhos para sanduíches, Elaboração de recheios de legumes e antepastos utilizados nos sanduíches, Técnicas de montagem e apresentação dos sanduíches.

No dia 15 de julho será iniciado o curso de Confeitaria Fina, que terá 80 horas de duração e vai se estender até o dia 26 de outubro. As aulas serão nas segundas e quartas-feiras, das 19h30min às 22h30min.