Professor da Faculdade Integrado lança livro sobre carne bovina

Nesta sexta-feira, 31 de outubro, o professor do curso de Medicina Veterinária da Faculdade Integrado de Campo Mourão, Clóvis Antonio Bassani, realizou o lançamento do seu livro “Carne bovina e suas generalidades: curta essa ideia”.

“É uma coletânea de informações diferentes do que se encontra normalmente”, explica o professor sobre o livro. A obra é dividida em mercado, nomenclatura dos cortes, identificação, localização e técnica de cada corte respeitando a regionalidade de cada um, miúdos e vísceras. Cada corte indicado no livro apresenta, também, informações nutricionais, rendimento e indicação para qual finalidade melhor se aplica, seja assar, grelhar, para carne de panela ou churrasco. A leitura é indicada tanto para profissionais da área quanto para leigos. Ao final do livro, há cem receitas para por em prática tudo o que trata a obra.

Para Clóvis, o lançamento é resultado de muita dedicação. “É um trabalho que vem coroar mais de 25 anos de atividade na inspeção, sou pioneiro da inspeção em Campo Mourão”, assegura. “Sentia a necessidade de trazer uma informação mais pontual sobre essa logística da carne e preencher uma lacuna na área, para ter um corte melhor, mais aprimorado, então se trata de uma satisfação pessoal”, comenta o professor. A produção, independente, pode ser adquirida na Clínica Veterinária Bassani.