Informal: 14 de setembro de 2012
PARABÉNS!
Nesta sexta-feira (14), Rafael Marvulle, completa mais um ano de vida. A coluna deseja muita saúde, paz e alegria. Feliz Aniversário! Que a graça de nosso bom Deus ilumine cada dia mais seus passos. Abraços!!
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FIQUE SABENDO!
Hoje comemora-se o dia da Cruz e do Frevo
O frevo é um ritmo próprio do Pernambuco, sendo considerado uma das maiores manifestações culturais do Estado. Sua denominação faz referência à fervura e, na imprensa, foi utilizada pela primeira vez em 1908.
A dança mistura marcha, maxixe e, no seu princípio, capoeiristas dançavam a frente dos desfiles para proteger os músicos do povo e abrir passagem. Pode-se afirmar que o frevo é uma criação de compositores de música ligeira, feita para o carnaval. A coreografia é composta pelo rápida movimento de pernas que se dobram e estiram.
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CULINÁRIA!
Torta de Abacaxi
Ingredientes:
Para a massa
100 g de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
1 ovo
1/3 xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
Para o creme de amêndoas
1 xícara (chá) açúcar
3/4 xícara (chá) de manteiga
2 ovos
6 gotas de essência de amêndoas amargas
1 xícara (chá) de farinha de amêndoas
Para o abacaxi confitado
2 litros de água
1 kg de açúcar
Especiarias a gosto (1 anis-estrelado, 1 canela em pau, 1 cravo)
3 abacaxis (tipo pérola) descascados, sem miolo e cortados em fatias finas e cada fatia cortada em quatro partes.
Modo de Preparo:
Para a massa
Numa tigela, misture o açúcar e a manteiga. Junte o ovo e a farinha de amêndoas. Misture bem. Adicione, por último, a farinha de trigo peneirada e incorpore bem na mistura. Cubra a tigela com papel filme e leve para a geladeira por 2 h. Com o auxílio de um rolo, abra a massa na espessura de 0,5 cm e coloque em forminhas redondas de aro removível (7 cm de diâmetro x 2 cm de altura). Leve as forminhas novamente para a geladeira por 20 min.
Para o creme de amêndoas
Numa batedeira, coloque o açúcar e a manteiga. Bata até ficar homogêneo. Acrescente os ovos, a essência de amêndoas amargas e a farinha de amêndoas, nessa ordem. Despeje este creme nas forminhas (que ficaram na geladeira) até quase completá-las. Leve para assar a 200ºC por 10 min. Retire do forno, espere esfriar e desenforme frio. (Dica: para fazer a farinha de amêndoas, bata num processador 500 g de amêndoas sem pele até obter a farinha)
Para o abacaxi confitado
Numa panela em fogo baixo, coloque a água, o açúcar e as especiarias a gosto. Deixe ferver. Junte os abacaxis (tipo pérola) descascados, sem miolo e cortados em fatias finas. Corte cada fatia em quatro partes e cozinhe por 20 min sem deixar ferver. Com o auxílio de uma peneira, escorra o abacaxi e reserve. Dica: utilize a sobra da calda para dissolver a geléia de brilho ou banhar bolo simples e pão-de-ló.
Para a montagem
Em cada forminha fria e desenformada (com a massa e o creme de amêndoas assados), disponha as fatias de abacaxi confitado sobre o creme de amêndoas. Leve por mais 5 min ao forno a 200ºC para que o abacaxi dê uma leve caramelizada. Passe gel de brilho e decore com uma folha da coroa do abacaxi.
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FINALIZANDO!