Culinária: Falso Tartufo

Ingredientes:

1º passo:
100 g de sorvete de creme (faça 6 bolinhas com um boleador de frutas ou com 1 colher de chá)
Cacau em pó para passar nas bolinhas de sorvete de creme
2º passo:
1 kg de sorvete de chocolate
3º passo:
2 xícaras (chá) de cacau em pó (para passar os tartufos já recheados)

Para a calda quente de chocolate

250 ml de creme de leite fresco
250 g de chocolate 1/2 amargo picado
2 colheres (sopa) de rum

Modo de Preparo:

1º passo:

Com o sorvete de creme, faça bolinhas com o boleador de frutas ou com 1 colher de chá. Passe as bolinhas de sorvete de creme no cacau em pó e leve ao freezer por 2 h, dentro de formas com chocolate em pó.

2º passo:

Dobre 1 pedaço papel-filme ao meio. Coloque 3 bolas do sorvete de chocolate (feitas com a concha própria para sorvete ou colher de sopa), dobre o papel-filme por cima das bolas, amasse com a palma da mão (formando um círculo).

Coloque 1 bolinha de sorvete de creme que estava no freezer no centro do círculo de chocolate. Com o papel-filme, feche o círculo de chocolate com a bolinha de creme no centro, formando uma ‘bola’.

3º passo:

Tire do papel-filme e alise com as mãos. Passe novamente pelo cacau e leve ao freezer por mais 4 h, dentro de formas com cacau em pó.

Sirva com calda quente de chocolate.
Para a calda quente de chocolate
Numa panela, coloque o creme de leite fresco. Leve ao fogo até levantar fervura. Misture o chocolate 1/2 amargo picado ao creme de leite que está no fogo e mexa para derreter todo o chocolate. Acrescente o rum. Sirva com os tartufos.
Tartufo
É o nome italiano da trufa, sobremesa que consiste numa bola de sorvete inteiramente revestida de chocolate amargo em pó. Geralmente, é servida com uma calda de chocolate quente. Seu nome é uma analogia a trufa (cogumelo subterrâneo), que ao ser retirado vem envolto em terra, como o tartufo no cacau em pó.