Culinária: Croissants Gigantes

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher de sopa rasa de sal
• 2 xícaras de coalhada
• ½ xícara de óleo
• 2 envelopes de fermento granulado para pão (eu uso o Oetker por não deixar cheiro forte)
• 1 kg de farinha de sêmola (trigo especial)
• Margarina salgada para folhar
• 1 ovo batido para pincelar
• Farinha de sêmola extra para polvilhar na massa e na mesa
• Orégano para polvilhar

Modo de Preparo:

Use uma bacia pequena para preparar a massa (tenha uma só para preparo de pães). Comece com os ovos, junte o açúcar e o sal e misture bem.

Prepare a coalhada misturando o leite ao suco de ¹/² limão. Junte à mistura da bacia e acrescente o óleo. Adicione a farinha e o fermento, misturando tudo com colher de pau. A partir disto, una a massa com as mãos. Ela deve ficar macia, como um travesseiro fofo, e levemente pegajosa. Sove um pouco, até ficar homogênea, cubra com um plástico (pode usar o filme ou o de saco para mantimentos) e deixe crescer em ambiente aquecido até dobrar de volume.

Abra a massa com o rolo formando um disco com 1 cm de espessura e espalhe a margarina por toda a superfície. Corte como pizza, em 8 fatias. Dê um pique na borda externa de cada fatia e enrole os croissants iniciando por esta borda e terminando pela ponta fina e dando a forma de meia lua.

Pincele os croissants com o ovo batido e polvilhe com orégano.

Asse em forno médio (200°C), em fôrma forrada com papel alumínio, até dourar por cima. Deixe esfriar antes de descolar do papel alumínio.

Você pode parti-lo ao meio e rechear com queijos, frango, atum etc…