Culinária: Bolo-cuca de Doce de Leite

Ingredientes:
Farofa:

4 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal, em temperatura ambiente
½ xícara de açúcar cristal
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
1 pitada de sal
2 ½ xícaras de farinha de trigo

Massa do Bolo

3 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de açúcar cristal
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
2 ovos
1 xícara de buttermilk (uma colher de sopa de suco de limão ou vinagre branco, complete o resto da xícara com leite integral e espere 10 minutos até sorar para usar)
3 colheres de sopa de margarina ou manteiga sem sal
1 colher de café de essência de baunilha
1 pote de 400g de doce de leite

Modo de Preparo:

Primeiro a farofa. Pegue a manteiga, os açúcares e misture, tirando os grumos de açúcar que possam se formar. Acrescente a farinha até formar uma farofinha. Reserve na geladeira.
Vamos a massa do bolo:
Bata os ovos, a manteiga, a essência e o açúcar cristal e uma tigelinha separada até ficarem homogêneos. A seguir acrescente essa mistura à farinha de trigo e o sal peneirados. Mexa até ficar homogêneo.
Em seguida adicione o buttermilk e homogeneize. Ao fim, coloque o fermento em pó e mexa mas não muito.
Preaqueça o forno a 180°.
Coloque a massa do bolo em assadeira untada e enfarinhada, bata na mesa, de leve, a assadeira para sair as bolinhas da massa. Em seguida, retire o doce de leite do pote ou saquinho e cubra a massa com cuidado com ele. (Se ele veio num potinho, coloque num saco plástico e corte o bico, assim fica fácil espalhar sobre a massa).
Por último, pegue a farofa de açúcar e manteiga e espalhe por cima do bolo.
Leve ao forno, aumente a temperatura para 270° nos primeiros vinte minutos, depois abaixe para 180° novamente. Deixe o bolo por 40 minutos ou até enfiar um palito e a parte de baixo não grudar nele.
Espere esfriar e delicie-se