Senac de Campo Mourão oferece curso gratuito de Auxiliar de Cozinha
No próximo dia 31 encerram-se as inscrições para o curso gratuito de Auxiliar de Cozinha que o Senac de Campo Mourão vai ministrar de 14 de abril a 9 de julho. Será ofertado através do Programa Senac Gratuidade (PSG) e as aulas serão realizadas de segunda a sexta-feira, das 8h30min ás 12h30min.
Foram disponibilizadas 15 vagas, que serão preenchidas via processo seletivo. O curso – da área de hospitalidade – é direcionado a pessoas que pretendem trabalhar em cozinhas de estabelecimentos da área de alimentos. Terá duração total de 220 horas e dois pré-requisitos são exigidos dos interessados: idade mínima – 18 anos; escolaridade mínima – Ensino Fundamental (oitava série).
O objetivo é qualificar o aluno para que organize os serviços da cozinha de restaurantes, hotéis, hospitais, residências e outros locais de refeições, recebendo, armazenando, pré-preparando e preparando alimentos, utilizando métodos de cocção adequados, aplicando as boas práticas, levando-o a relacionar-se eticamente com a equipe, desenvolvendo uma atitude criativa diante dos desafios do trabalho.
O programa do curso inclui: Integração e Orientação Profissional, O Profissional de Alimentos e Bebidas (A&B) no Mercado de Trabalho, Saúde e Segurança do Trabalho,
Pesos, Medidas, Cálculo de Custos e Controle de Estoques, Noções de Nutrição na Gastronomia, Responsabilidade Social e Educação Ambiental, Boas Práticas na Manipulação de Alimentos, Conhecendo os Alimentos, Pré-Preparo de Alimentos e Preparações Culinárias.
Preparo de Molhos
Outro curso da área de hospitalidade agenda pelo Senac de Campo Mourão é de Preparo de Molhos. Será ministrado de 22 a 30 de abril, com aulas na terça, quarta, quinta e sexta-feira. Terá duração de 15 horas e restam poucas vagas.
O objetivo é proporcionar aos participantes técnicas de preparo de diferentes tipos de molhos. Entre eles, molhos básicos e seus derivados: Demi-glacê (Molho madeira; Molho Marchand Du Vin e Molho Al Funghi), Sugo ( Bolonhesa e Putanesca), Bechamel (Mostarda Dijon e Mornay), Veloute ( Veloute de abobrinha), Molhos Clássicos (Carbonara; Ragu de Cogumelos; Alfredo e Pesto) e Molhos á base de azeite (Vinagretes básicos, aromatizados com ervas e frutas, maionese básica e molho Rosê).