Informal: 09 de outubro de 2012

Por Fernando Lorenzo em 9 de outubro, 2012 às 07:00

 FIQUE SABENDO!
09 de Outubro, dia do Açougueiro e profissionais do setor

O açougueiro é o profissional responsável por limpar e cortar a carne que é vendida no açougue. O papel desse profissional é atender aos pedidos dos clientes e separar a carne que for solicitada, cortando do jeito que o cliente preferir. Também é de responsabilidade do açougueiro prezar pela higiene e manter a limpeza do local de trabalho, ações imprescindíveis para promover o bem-estar dos clientes e manter uma clientela fixa.
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CULINÁRIA!
Caldo de Peixe

 Ingredientes:

2 kg de cabeça de peixe
200 g de cebola
200 g de cenoura
150 g de aipo
100 g de alho poro
2 folhas de louro
Pimenta em grão
500 ml de vinho branco seco
1 ½ lt de água
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Limpar o peixe do sangue e da guelra, lavar-lo e colocar-lo dentro uma panela com todos os outros ingredientes. Cobrir de água e colocar no fogo. Desde o momento que inicia ferver abaixar o fogo, limpar continuamente da sujeira que fica em cima e deixar ferver por 30/40 minutos. Coar a devagar e uma vez frio guardar na geladeira.
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FINALIZANDO!